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一、名称：纳他霉素（Natamycin）
二、成分：纳他霉素
三、产品性能特点：
    纳他霉素是由纳塔尔链霉菌（streptomyces natalensis）受控发酵后制得的一种多烯大环内酯类产品，能强烈抑制许多引起食品腐败的真菌、酵母等微生物的生长繁殖。可用于食品表面处理，却不会影响食品的风味和口感，广泛应用于干酪、糕点等食品。目前，作为一种防腐剂已被国际食品法典委员会（CODEX）、美国FDA等许多国家和组织批准使用。
四、使用范围和使用量：

食品分类号	食品名称/分类	最大使用量	备    注
01.06	干酪	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
07.02	糕点	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.01	酱卤肉制品类	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.02	熏、烧、烤肉类	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.03	油炸肉类	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.04	西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.05	肉灌肠类	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
08.03.06	发酵肉制品类	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	0.02 g/kg	残留量小于10mg/kg
14.02.01	果蔬汁（浆）	0.3 g/kg	表面使用：混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg
15.03	发酵酒	0.01 g/L

五、使用方法：
浸泡法：将准备处理的食品浸泡于浓度为0.3-0.5g/kg的纳他霉素的悬浮液中，悬浮液需要搅拌维持均匀。
喷洒法：将搅拌后混合均匀的纳他霉素悬浮液（浓度为0.3-0.5g/kg）均匀喷洒在需处理的食品表面。
直接添加法：按0.01-0.03g/kg的添加量称取所需量的纳他霉素，用少量的配料液溶解后加入产品中，搅拌混合均匀。
六、贮存条件：密闭、避光、阴凉、清洁。
七、保 质 期：24个月。
八、净 含 量：见标签。
九、执行标准：GB 25532。
十、生产许可证号：浙XK13-217-00057
 
生产厂名：浙江新银象生物工程有限公司         电话：0576-83938688   传真：0576-83938128
生产地址：浙江省台州市天台县高新技术产业园区始丰路/南环路           邮编：317200
E-mail：sales@chinanisin.com                                          网址：www.chinanisin.com