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一、名称：ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-poly-L-lysine·HCl）
二、成分：ε-聚赖氨酸盐酸盐
三、产品性能特点：
ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-poly-L-lysine·HCl）是由淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces diastatochromogenes) 产生的一种氨基酸均聚物，再经分离提取而成的天然防腐剂。它由单个赖氨酸分子在α-羧基和ε-氨基形成酰胺键而连接成的多聚体，一般由25～35个赖氨酸单体组成。ε-聚赖氨酸盐酸盐能在人体内分解为赖氨酸，可以完全被人体消化吸收。它对革兰氏阳性和阴性菌、酵母、霉菌等都有明显的抑制作用，被广泛的用作食品防腐剂，特别对其他防腐剂作用效果不佳的革兰氏阴性菌有显著的抑制作用。ε-聚赖氨酸盐酸盐的热稳定性好，可随产品原料一起加工生产。
四、使用范围和使用量：

食品分类号	食品名称/分类	最大使用量	备    注
04.0	水果、蔬菜、豆类、食用菌	0.30 g/kg
06.02	大米及制品	0.25 g/kg
06.03	小麦粉及其制品	0.30 g/kg
07.04.02	杂粮制品	0.40 g/kg
08.0	肉及肉制品	0.30 g/kg
12.0	调味品	0.50 g/kg
14.0	饮料类	0.20 g/kg

备注：依据国家卫生计生委《关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告》（2014年第5号）
 
五、使用方法：
ε-聚赖氨酸盐酸盐极易溶于水，建议用蒸馏水、冷开水或食品的汁液将其溶解成浓度为5%-10%的溶液，然后采用分级扩大法添加到食品中，以达到均匀混合的目的。本品可与其他防腐剂复配使用，以达到更好的效果。欲获得更多技术支持，可与我公司技术部门联系。
六、贮存条件：密闭、干燥、避光、阴凉。
七、保 质 期：24个月。
八、净 含 量：见标签。
九、执行标准：国家卫生计生委公告2014年第5号
十、生产许可证编号：浙XK13-217-00057
 
生产厂名：浙江新银象生物工程有限公司                   电话：0576-83938688   传真：0576-83938128
生产地址：浙江省台州市天台县高新技术产业园区始丰路/南环路                    邮编：317200
E-mail：sales@chinanisin.com                    
网 址：www.chinanisin.com