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一、名称：乳酸链球菌素
二、成分：乳酸链球菌素、氯化钠
三、产品性能特点：
“银象牌”乳酸链球菌素是本公司与中国科学院微生物研究所联合研制的产品，国内首创。乳酸链球菌素是由乳酸乳球菌产生的一种多肽物质，是一种优良的食品防腐剂，能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性菌，具有安全、可靠、高效等特点。同时，使用该产品作为食品防腐剂，能降低食品灭菌温度，减少食品灭菌时间，使食品保持原有营养、风味、色泽，且节能和减少破损率，是联合国粮食及农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会确认的安全食品防腐剂。
四、使用范围和使用量：

使用范围	最大使用量g/kg	除外品种说明
乳及乳制品（除外01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种）、 预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品（可直接食用）	0.5	01.01.01指：巴氏杀菌乳 01.01.02指：灭菌乳 13.0指：特殊膳食用食品
其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品） 方便米面制品（仅限方便湿面制品） 方便米面制品（仅限米面灌肠制品） 蛋制品（改变其物理性状）	0.25
饮料类（14.01包装饮用水类除外）、酱油、酱及酱制品、复合调味料、食用菌和藻类罐头、八宝粥罐头	0.2	14.01指：包装饮用水类
醋	0.15

五、使用方法：
乳酸链球菌素在低pH值条件下溶解比较彻底，建议用0.02mol/L的盐酸、稀醋酸、稀柠檬酸、蒸馏水（冷开水）配成pH值约为3-4的5%乳酸链球菌溶液，再按量加入食品中充分混匀，或采用分级扩大法添加，亦可用少量原食品的汁液或汤料溶解后添加，本品可与其他防腐剂复配使用。本品一般使用量为0.03-0.2g/kg。
本品的使用量与食品的类别、食品自身及生产环境受污染程度、食品的灭菌强度、pH值、包装及用户对食品保质期要求有关，使用方法正确与否，将直接影响作用效果。可与我公司应用技术部门联系，以达到选择最佳方案。
本品可与其它食品防腐剂复合使用，本公司亦供应相关复配产品。
六、贮存条件：阴凉、通风、清洁、干燥、密闭。
七、保 质 期：24个月
八、净 含 量：见标签
九、执行标准： QB 2394
十、生产许可证号：浙XK13-217-00057
 
 
生产厂名：浙江新银象生物工程有限公司         电话：0576-83938688   传真：0576-83938128
生产地址：浙江省台州市天台县高新技术产业园区始丰路/南环路          邮编：317200
E-mail：sales@chinanisin.com                                         网址：www.chinanisin.com