3月29日，杭州余杭区蜜饯协会举办《蜜饯产品生产中添加剂的规范使用》培训班，特地约请省食添配协会秘书长何春毅讲课，课程内容引用他长期积累的知识与经验，让学员们听得津津有味，收获多多。
    余杭蜜饯是传统特色食品，有着悠久的历史，在政府部门和行业协会的引导下健康发展，如今蜜饯生产企业有40多家，年销售20多亿，不少产品销往海外。
    随着人们对健康意识的提高，越来越多的人们追求健康味美的蜜饯食品，协会倡导提升老产品、并研发新产品。
    参加培训班的学员40余人参加，来自蜜饯生产企业的研发和质量管理人员，由于何工原先对食品添加剂在蜜饯使用方面有深入了解，所讲的课针对性强。
    何工强调指出用好添加剂，首先要了解产品的分类，熟悉加工蜜饯产品中国家允许使用的各种食品添加剂，了解《食品安全法》对食品添加剂管理的要求及注意事项，特别是蜜饯企业使用复配添加剂时，采购阶段一定了解其所含成分，避免不允许添加的成分带入到蜜饯产品中，给企业带来严重的不必要的损失；何工还针对产品创新、品牌建设、企业维权、如何关注检测报告、正确认识食品标识标签等内容进行分析指导。在讲课的互动环节，学员们提出各种使用添加剂遇到的问题，何工都与之交流解答。学员们对何秘书长的讲解都非常满意，培训结束后，更有学员邀请何工到他们企业现场指导。
（本刊根据余杭蜜饯协会供稿整理）